Tournedó Rossini

951 325 119
Tournedó Rossini

Sin duda, uno de los mejores sitios donde comer en Nerja es nuestro restaurante. Prácticamente abierto todo el día (desde las 11 de la mañana hasta las 12 de la noche) para adaptarnos a las costumbres de todo tipo de clientes, y con la posibilidad de elegir entre una amplia carta. En ella encontrarás desde los productos más típicos de nuestra tierra, como una parrillada de pescado hasta otras delicias más internacionales.

Uno de esos platos es el Tournedó Rossini. Se trata de una de las más deliciosos ejemplos de la cocina francesa, un auténtico referente en la gastronomía mundial. Según se explica en la enciclopedia Larousse dedicada a la Gastronomía, este plato fue una creación de Gioachino Rossini. Así lo explica Auguste Escoffier.

No obstante, en realidad no está clara la paternidad de este plato. De hecho, aunque se le atribuye a Rossini, lo cierto es que hoy en día sigue siendo un motivo de controversia entre los especialistas dedicados al estudio de la historia de la gastronomía francesa.

Este plato está compuesto de un turnedó de solomillo de carne de vacuno que se saltea previamente en una sartén con mantequilla. El solomillo está cubierto con una rodaja de foie gras que se pasa unos segundos por una sartén caliente.

El plato se sirve con una rebanada de pan que tiene las mismas dimensiones que el turnedó de solomillo. Pero también se acompaña con unas láminas de trufa negra y con una salsa demi-glace que se elabora con vino de Madeira. El resultado es un plato exquisito con mucho sabor que puedes disfrutar en el Restaurante Sevillano.

Si estás buscando un lugar donde comer en Nerja cuando vengas de visita no dudes en acercarte. No te arrepentirás.