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¿Sabes distinguir el pescado fresco?

¿Sabes distinguir el pescado fresco?

A la hora de disfrutar una buena comida es importante que la materia prima sea de calidad. Uno de los debates más habituales al respecto en nuestro país es precisamente la calidad del pescado y, sobre todo, si realmente los comensales saben distinguir un pescado congelado de uno fresco. En nuestro restaurante, donde puedes probar unas ricas tapas y raciones en Nerja te ofrecemos atún fresco de gran calidad. Y por eso en esta nueva entrada queremos aprovechar para explicarte si un pescado es fresco o no.

Cuando vamos al mercado es fácil echar un vistazo rápido a los ejemplares que están expuestos. Lo primero que tienes que hacer es fijarte en los ojos. Cuando están gris y con el globo aplanado es que el pescado no es muy fresco. Los del día deben tener los ojos brillantes, negros y convexos.

El vientre también te puede dar pistas. No debe estar hinchado, roto o blando, porque puede ser una muestra de que las enzimas digestivas han llegado al músculo.

Por último, examina la piel. Si empieza a perder el brillo y a arrugarse es que no es fresco. Tiene que estar tensa y ser lustrosa.

Un truco también es comprar el pescado entero, para evitar que las partes cortadas puedan estar rancias u oxidadas.

Por supuesto, en los bares puede resultar un poco complicado comprobar cómo está el pescado, a menos que lo tengan expuesto. Pero en el Restaurante Sevillano te ofrecemos atún fresco de gran calidad.

Además, tenemos una gran variedad de tapas y raciones en Nerja a unos precios muy competitivos. Pásate a comer con tu familia y disfruta de unos productos de calidad. 

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