Melón con jamón, un clásico que nunca falla

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Melón con jamón, un clásico que nunca falla

Nuestro establecimiento no estaría entre los restaurantes recomendados en Nerja si no ofreciera a sus comensales uno de los platos más tradicionales de la cocina española como es el melón con jamón. Y es que esta combinación especial de dulce y salado nunca ha dejado de estar de moda, quizá porque cuenta con una larga historia, aunque bien es verdad que su explosión se produjo en esa España del desarrollo ávida de modernidad.

En el Restaurante Sevillano se suele servir en las estaciones de primavera y verano, porque una de las dos partes de la combinación, el melón, se recoge fundamentalmente en esos meses del año. El secreto de un buen melón con jamón es que la fruta esté los más madura y curada posible y que las lonchas de jamón sean de la máxima calidad posible, sin exceso de sal.

Hay tantas posibilidades de presentación de este plato que sería imposible repasarlas todas. Incluso, los cocineros de vanguardia siguen innovando con esta fantástica unión de productos porque nunca falla en el plato de cualquier comensal, por exigente que sea. Lo cierto es que este plato originario de la cocina española es tan popular que en Francia llegó a denominarse como melón a la española, hasta el punto de que en el extranjero sigue conociéndose así en la actualidad.

No está claro su origen, pero la versión más extendida es la que sostiene que como el melón se tomaba tradicionalmente con sal y al principio de la comida, alguien decidió añadirle un alimento salado para poder disfrutar de este plato durante el resto de nuestros días en los

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