El rabo de toro, un plato de origen romano

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El rabo de toro, un plato de origen romano

Si estás buscando dónde comer en Nerja, acércate a conocernos.

En Restaurante Sevillano preparamos un rabo de toro excepcional que no deberías dejar de probar. Se trata de un plato altamente nutritivo que se conoce desde la época romana. También hay antecedentes documentados de que los árabes eran habituales consumidores de este manjar, tal y como cita el escritor y gastrónomo árabe Kitab-al-Tabij en su libro Llibre de la cuina del Magred i d' Ál-Andalus.

En España su origen se sitúa en Córdoba en el siglo XVI, en los antiguos mesones de la Plaza de la Corredera, conocida así porque se corrían y alanceaban toros. Aunque tal y como lo consumimos hoy día su origen es del siglo XVII, cuando empiezan las corridas de toros. Se consideraba en aquel entonces una especie de trofeo que se quedaban las familias de los toreros. Aprendían las labores de limpieza en los mataderos, y después serían las mujeres, hijas, hermanas, madres o viudas de los toreros las que se encargaban de cocinarlo. En algunos casos se cuenta que también los propios diestros presumían de meterse en fogones y hacer los mejores estofados.

Según cuenta la tradición, este exquisito plato se empezó a cocinar de forma regular en nuestro país a principios y mediados del siglo XX en las tabernas cordobesas. Si aún no has tenido el gusto de probarlo o no tienes claro dónde comer en Nerja, tienes que acercarte a conocernos a nuestro restaurante. Te ofrecemos  un amplio y variado menú con lo más rico de la comida andaluza.