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El pilpil

El pilpil

En los diferentes sitios donde comer en Nerja podrás encontrar todo tipo de platos de diferentes estilos. En concreto, el marisco es uno de los alimentos estrellas de nuestra gastronomía. Pero existen muchas maneras distintas de cocinarlo.

Por ejemplo, puedes dar con restaurantes o bares que ofrezcan las típicas gambas al pilpil, una especialidad del norte pero que cada vez es más típica en el sur. En muchos sitios donde comer en Nerja podrás encontrarlas, si no son gambas, puedes que lo veas como langostinos al pilpil.

El pilpil es una salsa originaria del País Vasco en la que destaca el aceite de oliva, el ajo y la guindilla. Su denominación no es muy complicada, se debe al sonido que produce cuando entra en contacto con las gambas o langostinos a tanta temperatura. Este plato suele emplatarse en una cazuela que mantenga una temperatura muy alta, de manera que, al servir en la mesa, siga hirviendo.

Puede que conozcas también el bacalao al pilpil, otra forma típica vasca de preparar este pescado. También es muy común verlo servir por los bares y restaurantes del sur.

A esta salsa es muy común que muchos cocineros le añadan algo de pimentón dulce o picante, aunque lo ideal es que el marisco no pierda todo su sabor. En lugares de costa, lo primordial es disfrutar del sabor a mar, ya sea de las gambas, de los langostinos o del bacalao.

En definitiva, el pilpil puede prepararse para cualquier tipo de alimentos, pero los más típicos son las gambas y el bacalao. Se han convertido casi en un plato universal.

Pero si quieres probarlos de la mejor manera, no dudes de acudir al sur. En nuestro Restaurante Sevillano te ofrecemos unos exquisitos langostinos al pilpil para que disfrutes de este manjar con tanto sabor a mar. Ven a disfrutar de sus sabor.

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